[科技新闻]
在一种生态芯片的帮助下，食品安全监测过程将由现在的数天缩减到二三个小时。记者从上海水产大学食品安全研究中心获悉，由该校食品学院副教授赵勇主持的一项市农委科技兴农重点攻关项目“生态芯片”技术，将大大提高食品安检效率。
目前传统食品检测主要通过感官、物理化学或者生物检测的途径开展，检测量小，效率低，通常要进行微生物培养，少则二三天，多则一个星期。一些微生物十分“狡猾”，由于受环境等因素影响，检测手段无法使之现身。
课题组在一块薄薄的芯片上集成致病菌基因序列，这些基因“侦探”能主动寻找待检测的食品中的“嫌疑分子”，一旦发现致病菌便会发出信号。利用这种技术，完成整个检测只需二三个小时。课题组目前已收集150余条致病菌基因序列，将于2008年投入使用。
来源：新闻午报